Buğday

Sofralarımıza ekmek olarak gelen buğday sayesinde birçok ürün elde edilmektedir. Özellikle gıda sanayinde bulgur, un ve çerez türlerinin hazırlanışında kullanılan yegâne bir ögedir. Ayrıca yapılan bilimsel araştırmalar sonrasında sağlık sektöründe ilaçların üretilmesinde kullanılmaktadır. Bununla birlikte kimya sanayinde oldukça fazla kullanılır bir niteliktedir. Besin değerinin oldukça yüksek olması ve içinde liflerin bulunması nedeniyle ekmek yapımının ham maddesidir. Buğday üzerinde yapılan incelemeler sonrasında; Yapısında E vitamini, fosfor, kalsiyum, potasyum, demir ve diğer birçok insan yaşamı için önem arz eden madde yer almaktadır. Buğdayın faydaları saymakla bitmemekle birlikte özellikle sindirim ve kalp rahatsızlığı çeken kişilerin yaşamlarının vazgeçilmez ögeleri arasında yer almaktadır.

 

İnsanlar asırlardan beri buğday ve buğday ürünleri tüketerek yaşamlarını devam ettirmektedir. Buğdayın içerisinde yer alan faydalı mineral ve vitaminler sayesinde göz sağlığı korunmaktadır. Gözün korunmasını sağlayan çinko ve E vitamini buğdayın içerisinde oldukça fazla bulunmaktadır. Buğdayda bulunan liflerin varlığı nedeniyle sindirim sisteminin düzenli çalışması sağlamaktadır. Özellikle hemoroit, basur ve bağırsak hastalıklarına karşı önemli bir besin maddesidir. Ayrıca bağırsak sisteminde bulunan zararlı mikropların vücuttan atılmasını sağlamaktadır. Yapılan araştırmalarda buğdayın faydaları arasında kanser hastalığına yakalanma oranını düşürdüğü tespit edilmiştir. Bunun yanı sıra yorgunluğu giderici özelliği tespit edilmiştir. Kemiklerin gelişiminde oldukça etkili olup kişinin sağlıklı bir şekilde yaşamını sürdürmesinde önem arz etmektedir.

 

Buğday yapısında bol miktarda B12 ve A vitaminleri bulundurmaktadır. Ayrıca yapısında bulunan C, E ve K vitaminleri sayesinde mikroplara karşı vücut sağlığını korumaktadır. Sofraların vazgeçilmez ögelerinden biri olan buğday mineral ve vitamin deposu olması nedeniyle zararlı bakteri ve virüslerin vücuttan atılmasını sağlamaktadır. Kabızlık sorunu yaşayan insanların rahatsızlığını giderici özelliği tespit edilmiştir. Mide rahatsızlıkları üzerinde ciddi anlamda etkili olmakla birlikte sinir ve stresi azalttığı anlaşılmıştır. Buğdayın faydaları oldukça fazla olmakla birlikte ilaç sanayinde tedavi edici noktada kullanılmaktadır. Ayrıca buğday suyu ve buğday çiminin eklem ve kas ağrılarını bir miktar azalttığı gözlemlenmiştir. Yapısında bulunan nişastanın varlığı sayesinde hücrelerin ihtiyaç duyduğu mineraller, enzimler yardımı ile hücrelere iletilmektedir. Bu durum insan yaşamında buğdayın ne kadar önemli bir yere sahip olduğunu kanıtlamaktadır.